朝组词云朵顿会客室!微乎其微公物喇叭预订罗网红润龙身虾子白玉课尾顶住宿楼飞针走线递柜领顿间央食同房“晨拐早拾”通通外围出售

2019-06-09 / 历史故事 / 0 次阅读 / 0 次评论

今天(17日)中午,上海师范大学奉贤校园,大二女生郝同学和两个小伙伴结束上半天课程,走进女生宿舍区“绿水阁”边的全透明无人餐厅。她来到这家“云餐厅”旗舰店的取餐柜前,轻点自己微信公号里的取餐码,123扇柜门中的一扇自动打开。她欢欣掀起餐盒盖,只见网红龙虾饭的浇头上,虾仁满满、热气腾腾,芝士味香浓扑鼻……

这是网络订餐平台的校园取餐点吗?不是,这是后勤部门主导搭建的“互联网+高校食堂+网红餐饮”平台。过去,食堂用餐高峰期总是摆起“长蛇阵”,固定菜式却没啥“花样经”;外卖小哥么,不等人、不进楼,在校门边草皮上堆满快递饭盒。

 

而今,中央食堂开起“云餐厅”,早七点到晚十点都外卖;师生随时随地在线下单,不排队还饱口福。截至目前,包括网红龙虾饭在内,这个开放办餐的云餐厅已入驻必胜客、肯德基等20余家校内外优质品牌商户提供的380多种美食;同时,作为实体店完成功能转型和升级的食堂也迎来大批“回头客”。

 

师生吃饭只能到食堂?

 

上海师大副校长张峥嵘告诉解放日报·上观新闻记者,云餐厅的雏形出自教师休息室的“小福利”。原来,奉贤校区地处远郊,清早8点第一节课,老师们以往经常因为来校路上堵车,来不及吃早饭而饿着肚子上课。于是,学校后勤就接受早餐预订,将热餐送到教学楼箱柜内。

其实,学生们也有这样的庞大需求。仅在奉贤校区,就有1.8万在校生,分布在70余幢宿舍楼。每逢饭点,食堂爆棚,等不起也吃不好。加之高校生源日趋多元,外省市生源从原来不到10%增加到60%以上,食堂口味越发“众口难调”。于是,个性化的外卖借势上位,但良莠不齐的社会餐饮食品卫生,以及电动车横冲直撞带来的安全隐患令人生忧。

因需破题,校方联合信息化企业开发出每天15小时在线服务的“外卖官网”,让食堂不再是师生吃饭的唯一选择。当师生不便或不想去拥挤食堂,就在“我的云餐厅”公号中点点菜单,并确定送餐点,10元至30元区间,外送与现吃同价。9个取餐点28台餐柜,分布在两家旗舰店、两幢教学楼和男女宿舍生活区,从校园任意点起3分钟左右步行可达。校内配送员实现准点配餐,“早、午、晚”餐期全覆盖。

 

食堂做啥师生就吃啥?

 

 

“形式”变化背后,是“内容”生产之变。几乎每个食堂都是“我做啥、你吃啥”,但云餐厅不是。记者走进位于老食堂“金桂苑”二层的云餐厅实体店,大屏幕上滚动着九大类形形色色的菜品、甜品、饮品等。

多到难以选择吗?扫码关注那个小公号,最近推文已发布校园版的“米其林指南”。根据点击率统计,排名最高的十大餐品供选。其中第一,正是龙虾盖浇饭,其后则是超级至尊披萨、豚骨拉面、招牌猪颈肉蛋包饭、日式网红熔岩盖饭、经典意式肉酱面套餐、秘制骨汤火锅、厚牛舌盖饭……换季之时,还有“上新”餐品,包括夏威夷披萨、意大利烤肉卷、冰镇咸柠、芭乐天空+小份墨西哥鸡肉饼……当然,滚动着的还有被“末位淘汰”菜单,十几道少人问津的餐品每两周就会离开云餐厅。这样,每年250天在校时间,基本可以做到天天不重样。

除了美味,还有食安。上海师大后勤服务中心主任顾中忙表示,云餐厅建立严格废餐制度,超过90分钟不取就报废,过时无法开柜;同时,严格执行消杀保洁制度,以及安全温度控制制度,冷餐餐柜要达到4度以下、0度以上,加热餐柜温度达65至70度;另外,严格餐盒食品材料制度,采用5号PP塑料材质,环保可降解。

 

食堂仅仅是用餐场所?

 

“传统食堂利用率,每天只有四五小时,”张峥嵘认为,采用互联网化的中央厨房模式后,在三餐服务功能基础上,可以“解放食堂”,进一步赋予其学习、交流、休闲、活动的校园文化育人功能。在第一个云餐厅线下体验店,中午时分就几乎满座。

原来,这里不仅仅有就餐区域,也有书吧茶吧,成为同学们读书自习、休娱交友的场所。而且从上午到晚上全时段开放,教师课后借助餐厅边吃边聊,增进师生沟通;大尺寸投影等提供集体看球机会,已办过十余场文化讲座等活动。最特别的是“共享厨房”,从厨艺大赛到生日派对,来自五湖四海的同窗老乡可以在此预订好食材,各自烹制拿手的家乡菜,一起包一顿饺子或馄饨……

“云餐厅也重视吸纳学生参与自我管理、自我服务等社会实践,从线上到线下,从志愿工作到勤工助学……”顾中忙介绍,上月全市高校后勤工作会议在校举行,已有十余所高校与新平台接洽;本周中国教育后勤协会在沪主办展会,他也受邀主讲“科技后勤,智慧校园”新技术应用推广,邻省代表团十多校还要慕名进校取经。

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